Mừng Tết Dương Lịch 2016

Tại Nhà Hàng Kim Sơn

(New Year’s Eve)

Phóng viên Xây Dựng

(Tạp Chí Xây Dựng – Năm thứ 33 – số 828 – phát hành ngày 9-1-2016 tại Houston- Teaxs)

Để tiễn đưa năm cũ, Ban Giám Đốc đại tửu lầu Kim Sơn tổ chức Đêm Đón Xuân Dương Lịch, với chủ đề “Saigon Đẹp Lắm”, vào chiều 31 tháng 12, 2015.

Đây là một cuộc vui cuối năm, nhằm thu hút giới trung niên gồm dạ tiệc với các món ăn chọn lọc, kết thúc bằng dạ vũ với nhiều danh ca thượng thặng, tổ chức tại nhà hàng Kim Sơn, vùng Tây Nam Houston, vào 7 giờ chiều cho đến 2 giờ sáng với ban nhạc thời danh The Ocean.

Sáu mùa Xuân đi qua với 6 lần tổ chức, anh em nhà họ La (chủ nhân đại tửu lầu Kim Sơn) ngày càng có thêm kinh nghiệm trong sự điều hành, hầu phục vụ cho khách có một đêm vui toàn bích trên nhiều phương diện. Mục đích chung, BTC luôn cải tiến để chương trình mừng Xuân Dương Lịch tại Kim Sơn sẽ là điểm hẹn hằng năm cho đồng hương, ao ước có một đêm giải trí sang trọng, lịch sự, an ninh.

Kể từ tháng 10, chương trình này quảng bá trên đài truyền hình SGN băng tầng 51.3 và trên nhiều tờ báo, với giá vé nhiều hạng: $300, $250, $200, $175, $125...gồm các ca sĩ: Quang Lê, Don Hồ, Tuấn Anh, Lam Anh, Sheila, Diễm Sương, Vương Phùng Sơn. Điều hợp chương trình là MC Nam Lộc và ban nhạc thời danh The Ocean. Thức ăn chọn lọc, sân chơi an ninh, văn nghệ phong phú, ánh sáng tân kỳ, âm thanh tuyệt hảo, đó là tiêu chuẩn phải có của Kim Sơn New Year’s Eve. Vì vậy, đây là một trong những cuộc vui có tiếng, thu hút giới yêu văn nghệ tìm nơi giải trí mừng Xuân.

***

Houston cuối năm 2015, thời tiết quá đẹp. Ông trời thương đồng hương Houston, là những cư dân luôn có tấm lòng rộng mở, cho nên suốt tuần dù lạnh lẽo hay mưa dầm nhưng cứ đến ngày đại lễ Tạ Ơn hay Giáng Sinh, thành phố Houston trở lại với cái lạnh nhẹ nhàng từ 45-60 độ, mưa gió cũng tạm ngừng.

Khung cảnh đầy nắng trong cái lạnh nhẹ nhàng, đủ để tô phở Bắc thêm nồng nàn hương vị, khiến mọi người nghĩ đến sự mặn nồng của tình vợ chồng, sự ấm áp của tình tri âm tri kỷ, thu hút họ tìm đến bên nhau, nâng ly chúc tết trong đêm cuối năm..Có lẽ vì lý do này, mà hầu hết các chương trình vui Xuân đêm New Year’s Eve tổ chức quanh vùng Houston đều đông người tham dự, không phải chỉ riêng ở đêm countdown tại Nhà hàng Kim Sơn. Theo tiệm Video Phương My cho biết, số vé bán giùm cho các vũ trường đều tăng vọt trong 2 ngày cận Tết dương lịch. Một phần nhờ thời tiết tốt, nên các đồng hương phương xa đổ về Houston vui Xuân, bởi mỗi năm chỉ có một ngày, là cơ hội thư giãn, có giây phút thảnh thơi sau một năm lao nhọc.

Thật vậy, ai ở trên xứ ngươì mà không cảm thấy cô đơn trong những ngày cuối năm, nhất là với các vị nay đến tuổi trung niên, cao niên. Con cái, đứa thành đôi, đứa đã thành đạt, chỉ còn “đôi ta” hai mái đầu bạc bên nhau, an hưởng tuổi già, sau khi làm tròn bổn phận. Vì vậy, dù đêm Kim Sơn New Year’s Eve đã bán vé VIP rất cao mà vẫn được chiếu cố nồng nhiệt. Đa số khách này là chủ nhân các cơ sở thương mại quanh vùng. Nhiều vị khách khi ra về còn dặn bàn trước cho năm tới, vì họ muốn được ngồi gần sân khấu, để xem, ngắm ca sĩ cho mãn nhãn! Riêng nhiều khán giả trung niên, có thói quen chờ xem thời tiết ra sao, chờ các show của vũ trường quảng cáo, chọn lọc ca sĩ mình thích, mới mua vé, vì thế đôi khi họ không chọn được chỗ ngồi tốt, theo ý. Nhưng thật sự, khán giả ngồi ở đâu cũng xem rõ ràng, vì hai màn hình lớn ở hai bên sân khấu.

* * *

Đêm New Year của Kim Sơn tổ chức, mừng đón năm 2015 có chủ đề “Saigon Đẹp Lắm”, được đài SGN 51.3 trực tiếp truyền hình, có phóng viên Ngọc Tân đến phỏng vấn các vị khách đang qua lại, chọn cảnh trí để chụp hình lưu niệm. Đây là những vị khách ở phương xa về, đến rất sớm, vì muốn được chụp hình trong khung cảnh hoa đèn sang trọng, vì muốn có cơ hội trò chuyện cùng bằng hữu.

Hôm nay, nhà hàng được trải thảm đỏ từ cửa dẫn vào hội trường. Hai chiếc xích lô và các lọai trái cây của miền Nam VN được chưng bày hai bên lối đi, gợi lại hồi ức của thủ đô Saigon với danh xưng Hòn Ngọc Viễn Đông…Các tiếp viên trong đồng phục với các cốc rượu vang, thân thiện đón chào.

Sáu giờ chiều. Khách vừa đặt chân lên thềm, đã choáng ngợp hoa đèn lung linh, 2 MC nổi tiếng Michael Hoà và Ngọc Tân của đài truyền hình SGN trong quần áo thời trang, vui vẻ, tươi cười.

Giám đốc điều hành của đài SGN là LS Tom Hoàng bận rộn trong việc điều động cho cuộc thu hình trực tiếp, để khán giả của Đài, ngồi nhà vẫn có thể xem diễn tiến của chương trình Vui Xuân này.

Đây là một đêm văn nghệ khá sang trọng, tầm vóc, nên đã thu hút nam thanh, nữ tú của Houston, vì Ban tổ chức cố gắng dàn dựng khung cảnh hội trường không thua gì ở các ballroom sang trọng của nhà hàng Mỹ, mà thức ăn lại hạp khẩu vị.

Khách tham dự dạ tiệc đêm nay với trang phục lộng lẫy, màu sắc rực rỡ, nhất là các nữ lưu tuổi trung niên. Hầu hết những thời trang tân kỳ, đắt tiền của khu thương mại Galleria, đều được quí bà chiếu cố. Mái tóc thời trang, trang điểm chu đáo, người thì khoe lưng trần, kẻ thì khoe bộ ngực thanh tân với những đường xẻ thật sâu..Bà thì váy đầm rất ngắn khoe đôi chân dài, bà thì váy dài lê thê, khi di chuyển phải cầm trên tay, hoặc thả lượt thượt theo bước chân. Khi đi trên thảm đỏ, ai cũng có cảm tưởng như mình đang ở trong khu vực điện ảnh nổi tiếng nhất thế giới Hollywood. Đêm nay, quí ông trở thành những tài tử điện ảnh với những dạ phục hợp thời trang. Bên nhau, từng cặp vai sánh vai, tươi cười tiến trong hội trường. Chung quanh, các tiếp viên của Kim Sơn trong đồng phục với các thức ăn khai vị (food finger) miễn phí, lễ phép mời chào. Bia, rượu đủ loại (trả tiền) có nhân viên phục vụ.. Trong thời gian tiếp tân, khán giả chụp ảnh cho nhau bằng máy riêng của mình, hoặc được chụp ảnh lấy liền (trả tiền), vì đêm nay, sẽ là đêm kỷ niệm với bằng hữu, với người yêu, với mẹ cha (biết đâu sang năm họ không còn nữa).

7 giờ chiều, khách được các nữ tiếp viên mặc áo dài đưa vào chỗ.

Sàn nhảy đặt giữa hội trường, nên thụân tiện cho khách yêu bộ môn khiêu vũ, ngồi hướng nào cũng thuận tiện, bước ra sàn. Ánh sáng mờ ảo vừa đủ soi lối đi, gián tiếp giấu nếp nhăn thời gian trên trán, trên mắt và trên mái tóc hoa râm của khách. Bàn ăn năm nay, trải khăn màu nghệ, vải bọc ghế ngồi màu trắng. Trên bàn có 2 bình hoa, là 2 trái dừa còn vỏ xanh, đã khoét ruột. Những cánh hoa nhiều màu sắc, làm bàn ăn thêm đẹp mắt, giúp cho khách ngồi cùng bàn, có thể nhìn thấy nhau. Trong khi chờ đợi, khách nhâm nhi các thức ăn khai vị được các tiếp viên đi vòng quanh mời chào. Thức ăn xiên trên que tre: chả cá chiên, chả thịt vò viên chiên, cá hồi hấp, bánh mì nướng tỏi với paté Pháp. Rượu trắng, rượu đỏ, thời gian này được uống miễn phí.

7 giờ 45: MC Nam Lộc nhắc nhở khách vào chỗ ngồi.

8 giờ: MC tuyên bố khai mạc dạ tiệc trong tiếng nhạc.

Lúc này thì toàn thể anh em nhà họ La rất bận rộn. Người lo trong, kẻ lo ngoài, làm sao cho 800 phần ăn phải dọn ra một lượt!! Các tiếp viên đa số là các nam sinh viên. Các em mặc đồng phục, tay mang găng trắng. Họ mau chân, nhanh tay, mang các phần ăn đến mỗi bàn, với sự đôn đốc của các trưởng nhóm, mỗi người lo một góc phòng, để bàn nào cũng có đủ thức ăn, nước uống (nước lạnh, coke, sprite và nước đá) được dọn ra cùng một lần. Thức ăn khá cầu kỳ, trình bày rất thu hút, Mỗi người một phần, dọn ra theo thứ tự:

1. Soup nước dừa nấu với cheese và tôm hùm (Coconut Lobster Bisque).

2. Salade gồm rong biển trộn với thịt lobster và hải sản(Asian Seafood Tower)

3. Cơm gạo thơm với mùi thì là, dọn kèm với Tôm hùm sauce bơ. (Lobster Thermidor $ Dill Pesto Jasmine Rice)

4. Kem xoài (Mango sorbet)

5. Khoai tây lát mỏng hấp, ăn cùng với thịt bò filet và măng tây, cà rốt hấp (Filer Mignon with cabernet-Peppercorn sauce, vegetable bouquet & Potato Gratin).

6. Tráng miệng bánh Pháp: Tiramisu hoặc Mango mousse.

Sau cùng, mỗi bàn còn được đãi món bánh cookie có tên là Macaron. Chiếc bánh nhỏ xíu, dòn tan ngoài võ nhưng ngọt và mềm bên trong với nhưn sầu riêng, hay dâu, để nhâm nhi sau khi phần cơm tối đã xong. Lúc này, mỗi bàn đã có 1 chai Champag.

Khách muốn uống rượu có thể ra quầy Bar để chọn các loại bia, rượu, kể cả Hennessy XO, Hennessy VSOP, Vodka.., mua từng ly, hoặc nguyên chai.

8 giờ 10: Tất cả mọi bàn đều bận rộn với tiếng dao, nĩa lanh canh, trong khi đó, trên sân khấu tiếng nhạc dập dồn qua giọng ca của các nam, nữ ca sĩ thay phiên nhau trình diễn.

Năm nay, cũng có phần xổ số lấy hên đầu năm với quà tặng giá trị. Vé số là cùi của Vé vào cửa.

Lô độc đắc:

- Vé ăn Buffet miễn phí nguyên năm tại nhà hàng Kim Sơn cho 2 người.

-Lô thứ hai: Ipad

-Lô thứ ba: Ipad.

10 giờ: Phần hai của chương trình: Khiêu vũ.

Đây là lúc mọi người thư giản sau buổi cơm. Sàn nhảy càng lúc càng đông hơn, nhất là khi các ca sĩ hát nhạc kích động như Don Hồ, Sheila trình diễn. Lúc này, các anh em nhà họ La – chủ nhân và cũng là BTC của chương trình New Year - mới nhập cuộc vui. Kẻ đi chào bàn, người đi mời rượu, chúc Tết các khách hàng – đa số đã biết họ từ 30 năm về trước, khi Kim Sơn chỉ là một quán ăn với sức chứa 30 thực khách. Thời gian đi mau, bây giờ các cao niên đã quá tuổi thất thập cũng như ông bà La Minh Sơn, đêm New Year nào cũng có mặt, tươi cười, chứng kiến sự thành công của con, cháu, khi quán ăn nhỏ bé năm xưa nay là một chuỗi hệ thống nhà hàng Kim Sơn, có mặt khắp 4 vùng của thành phố Houston.

Hệ thống nhà hàng Kim Sơn đã có công giới thiệu thức ăn Việt đến khách Hoa Kỳ, tạo công việc làm cho hàng ngàn nhân viên và rộng rãi đóng góp tài vật cho hầu hết các sinh hoạt Chánh Trị hay Xã Hội luân phiên tổ chức trong cộng đồng.

12 giờ khuya: Giao thừa Dương Lịch, mỗi bàn được tặng Champagne.

Các nam nữ ca sĩ có mặt đầy đủ trên sân khấu, tiếng nhạc dồn dập âm thanh tươi vui hát bài tiễn đưa năm cũ. Sàn nhảy đã đông càng vui nhộn hơn, khi khách kéo nhau ra sân chụp ảnh với ca sĩ...

Người MC hình như đã mệt, nên không linh hoạt trong giây phút countdown. Trước đó ông Nam Lộc gián tiếp cho biết, đang ở tuổi 72!

Ban nhạc The Ocean đã liên tục phục vụ từ 7 giờ 30 tối cho đến 2 giờ khuya.

1 giờ khuya: Các vị khách cao niên lục tục ra về, nhường sàn nhảy cho khán gỉa trung niên thi đua lắc mông, lắc bụng..Trong hành lang dẫn ra cửa, có nhiều khán giả trẻ tuổi cụng ly, chén chú, chén anh bên quày bar.

Đêm đã tàn, trời vẫn lạnh.. 45 độ. Mọi người trước khi chia tay, không quên nâng ly chúc cho nhau năm mới thành công, hạnh phúc. Hẹn gặp nhau ở Kim Sơn Ball Room năm tới. Nhưng, khi ra cửa, nghe tin hành lang cho biết, sang năm 2017, ngày 31 tháng 12 rơi vào Thứ Bảy, Kim Sơn đã có người đặt tiệc ..cưới rồi, cho nên, có thể chúng ta chỉ có dịp “nhớ” đến không khí và tiếng cười nói của bạn bè và của thân nhân, những kỷ niệm mà chúng ta đã có với nhau, trong đêm count down tại nhà hàng Kim Sơn năm nay/.

Phóng viên Xây Dựng