Sinh Hoat Cộng Đồng:

BAN GIÁM ĐỐC NHÀ HÀNG KIM SƠN

TỔ CHỨC CUỘC THI ĂN MAU, ĂN NHANH

“PHỞ VÀ CHẢ GỈ MAMA LA”

Phóng viên Xây Dựng

(Tạp Chí Xây Dựng – Năm Thứ 33 – Số 851 phát hành ngày 26-11-2016 tại Houston – Texas)

 

Hơn tháng nay, trên các mặt hàng bán thức ăn của nhiều Chợ Á Đông, của nhiều tiểu bang, người ta thấy Nước Cốt Phở (đông lạnh) và Chả gị (đông lạnh) mang tên Mama xuất hiện. Màu sắc tươi mát, h́nh thức gọn ràng, trên mặt hàng có in h́nh một phụ nữ...mà dân Houston thấy h́nh như quen quen. Đó là h́nh của bà La Minh Sơn. Bà là người nổi tiếng của tỉnh Vĩnh Long, với tài nấu nướng, đă đưa cái tên nhà hàng Kim Sơn đi vào lịch sử ẩm thực Việt trong cộng đồng Hoa Kỳ tại Houston sau hơn 30 năm đến Hoa Kỳ.

Là một thuyền nhân vượt biển (năm 1980) gia đ́nh ông bà La Minh Sơn (trước kia – năm 1968 - có nhà hàng ở tỉnh Vĩnh Long), đă bắt tay vào cái nghề quen thuộc, mà ông bà ta hay nói là “làm dân trăm họ”, cho khai trương một quán nhỏ, chứa hai ba chục thực khách (downtown, Houston).

 Có kinh nghiệm trong nghề, biết điều hành, chịu khó, được ơn trên cho nhiều cơ hội, rồi theo thời gian, lúc bầy con 6 trai, 1 gái lớn lên, th́ cũng là lúc quán Kim Sơn trở thành đại tửu lầu bề thế, chứa hàng ngàn thực khách với chi nhánh khắp vùng Houston.

Sau hơn 30 năm, nhà hàng Kim Sơn trở thành cái tên quen thuộc với các món ăn truyền thống VN, là địa điểm tổ chức tiệc cưới, tiệc sinh nhật, là nơi chốn mà đồng hương Việt tiếp đón bằng hữu người Hoa Kỳ, như một hănh diện về sự thành công của một thuyền nhân tị nạn CS.

Điều đáng nói, mặc dù thành công rực rở, gia đ́nh này không ngủ quên trong “chiến thắng”. Sau ngày ông bà La Minh Sơn cao tuổi, nghỉ hưu, trao lại quyền qủan trị cho 4 anh con trai (Tấn, Trí, Tạo, Thạnh), Kim Sơn không ngừng cải tiến trên mọi phương diện để không phụ ḷng thương yêu, yểm trợ của thực khách.  Phục vụ nhanh chóng, thức ăn ngon, giá b́nh dân...Hai mươi năm qua, nhiều nhà hàng lớn, nhỏ, sau một thời gian rầm rộ khai trương (Mỹ Cảnh, Fukim, Kim Phụng......) rồi âm thầm dẹp tiệm, Kim Sơn vẫn vững chải tiến lên trong lănh vực ẩm thực Việt. Gia đ́nh Kim Sơn luôn luôn lắng nghe để caỉ tiến, cùng lúc sẳn sàng chia sẻ nỗi buồn, vui trong sinh hoạt cộng đồng. Ban Qủan Trị Kim Sơn luôn đóng góp trong các công tác Xă hội (giúp chùa, nhà thờ, băo lụt, thương phế binh), Văn hoá (học sinh hiếu học, có điểm cao) v.v. .

Thời gian gần đây, các anh em nhà họ La đă bắt đầu để ư đến thị trường Phở Việt khi thấy lớp lớp khách hàng nối đuôi nhau vào cac tiệm phở (Điện, Duy, Phở Về Đêm..) dù buổi trưa, hay ban sáng, dù buổi chiều hay lúc về đêm, v́ món nầy tương đối dễ...nuốt. Và, sau nhiều ngày điều nghiên, món nước cốt Phở và Chả gị (Thịt hay Hải sản) hiệu Mama La ra đời.

Để mọi người biết đến thương hiệu của ḿnh một cách bao quát hơn, anh La Minh Trí, giám đốc điều hành Kim Sơn, đă đích thân điều hợp, tổ chức một cuộc thi, mang tên “Phở và Chả Gị Mama La” vào lúc 10 giờ sáng Chủ Nhật, 13 tháng 11, 2016.

Chương tŕnh được tổ chức rất qui mô, co nhiều nhân viên phụ việc và  trực tiếp thu h́nh do đài SGN 51.3 (địa phương) và đài SBTN phổ biến trên toàn Hoa Kỳ.

Sáng Chủ nhật này thời tiết mát lạnh, khoảng 66 độ. Nghe tin, nhiều đồng hương hiếu kỳ tụ tập trước khu vực băi đậu xe của nhà hàng Kim Sơn Bellaire, để xem các bạn trẻ thi thố tài năng: ăn nhanh, ăn hết...và trúng thưởng.

Phần thưởng cho người trúng giải (anh Ben Trần) là: 1 Mề đay bạc, và 1 năm ăn miễn phí Buffet tại Kim Sơn Bellaire.

Các người thua cuộc được tặng l hộp Nước Cốt Phở (trị giá $12.99) và l vĩ Chả gị, 44 cái (trị gía: $22.99)

Có 3 nhóm ghi danh dự thi, mỗi nhóm 10 người, đều là các bạn trẻ, tuổi khoảng 25-30.

Mỗi bạn sẽ ăn 12 cái chả gị và l tô Phở trong đó có: 10 oz bánh phở, 6 oz thịt eye round beep, 6 ḅ viên, 6 oz giá, hành ng̣ và 40 oz nước phở). Tất cả được cân đo, đong, đếm, trước ống kiếng đài truyền h́nh và sự quan sát của khán giả. Nhiều vị cao niên, nh́n Pho to thường được gọi là “Tô Xe Lửa” mà nổi da gà!

Có 3 đợt thi, mỗi đợt là 10 người. Cuối cùng ba thí sinh của 3 đợt được xếp hạng như sau:

Đợt 1: Ben Trần: ăn sạch tô sau 17 phút 42 giây

Đợt 2: Ryan Fernandez (gốc Mễ): 15 phút 09 giây

Đợt 3: Thanh Lê: 7 phút 42 giây

Tiếp theo sau ½ tiếng đồng hồ, 3 thí sinh này sẽ tham dư cuộc thi bằng 1 tô phở thứ hai. Người nào thắng sẽ lănh Phiếu ăn Buffet tri gia 500 đô la của Kim Sơn Buffet, hộp Cốt Phở (pha thêm nước lọc, nấu được 6, 7 tô) và 1 Vỉ Chả Gị (44 cuốn).

 Lần này th́ anh chàng Mễ bỏ cuộc đầu hàng, anh Thanh Lê... ói, người ăn hết tô là anh Ben Trần.

Cuối cùng, người lănh giải của cuộc thi là Ben Trần.

Người thua cuộc cũng như các thí sinh kia, mỗi anh nhận 1 hộp Cốt Phở và vỉ Chả Gị. Khán gỉa vỗ tay hoan hô ầm ĩ, người thua, người thắng đều cười x̣a, v́ đă có một ngày vui và thú vị.

Hiện nay, ngoài các chợ vùng Houston, 2 sản phẩm kể trên đă có mặt trong khu chợ Á Đông tại nhiều thành phố và các tiểu bang sau đây: New Orleans, Dallas, Austin, San Antonio, Arizona, New York, Chicago.

Các bạn đọc nên mua về dùng thử, v́ như lời quảng cáo của công ty Mama La: Qúa ngon, qúa tiện, qúa đă… Sản phẩm được làm tại Houston, thơm, ngon và nhất là hợp vệ sinh. Gia đ́nh Kim Sơn rất mong được đồng hương yểm trợ. Tương lai, sẽ có Nước Cốt Phở Gà. Sản phẩm đang được điều nghiên, cho hợp khẩu vị./.

Phóng Viên Xây Dựng